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目标:100%有机的绿色丹麦!

绿色食品大国丹麦又有新目标了:建设100%有机的国度!近日,丹麦联合荷兰、瑞典、德国等国敦促欧盟在议程设置上更加关注有机农作物和动物福利问题。丹麦环境与食品部部长提出应建立欧洲动物福利保障平台,在全欧洲提升动物福利。丹麦作为一个重视动物福利,实施严格有机食品生产标准的食品安全大国,在这个议题上可以说是非常有发言权。作为表率,丹麦提出了更为雄心勃勃的目标:建设100%有机绿色的丹麦。

 

小贴士:什么是“有机食品”?

“有机食品”并不是一个化学概念,毕竟所有食品里都有有机物。“有机食品”其实来自“有机耕作”一词,指的是整个农场是一个有机的组织,是可持续的,基本可以自给自足。有机耕作与化学耕作相对,杜绝或基本不使用化肥、人工杀虫剂等化学制品,生产方式是纯天然绿色环保的,所以农作物也是高品质无污染的。目前各国的有机认证依各国标准而定,没有统一的标准。

下面,麦麦就和大家介绍下丹麦的有机耕作,以及丹麦将如何在未来达成100%有机的远大目标~

 

“有机丹麦”面面观

1. 历史上第一个国家认证有机标志

1982年,丹麦超市卖出了第一根有机胡萝卜。1987年,丹麦正式立法管理有机食品生产。

1989年,首个有机食品国家认证标志在丹麦诞生。丹麦国家管控有机认证标志Stats Kontrolleret Økologisk,人称Ø-Label,其外形就是有机一词Økologisk的首字母。如果你来丹麦的超市,看到缩写Øko,就是有机的意思~出售有机食物的咖啡厅和餐馆也会被丹麦政府授予Ø-Label哦! 

 

2. 有机食品销售份额最大

2014年,丹麦有机食品销售占食品总销售份额约为7.6%,排名世界第一,而且遥遥领先其他欧洲国家。其中,有机燕麦占市场份额比重最大,约为35.7%。紧随其后的有机胡萝卜、牛奶、鸡蛋等均占到近30%的份额。

3. 民众的高度信任

原丹麦食品农业渔业部曾做过一次调查,约96%的受访者表示他们了解有机认证标志,其中又有90%表示他们十分信任这一认证。这么一想,Ø-Label在丹麦可是最广为人知的商标了呢!在丹麦,每人每年平均会花1429丹麦克朗用于购买有机食品。

 

 

4. 健康的食品来自严格的标准

准入标准严格

在丹麦,任何农场想要获得生产有机食品的认证许可,都需要在政府的监管下试运营2年,期间不得出售有机食品。在获得许可后,农场也每年至少一次受到当局的监督,若是混杂进了非有机作物,或是违反了其他一些规定,都会面临罚款或者有可能被吊销资格。

注重水土保持

丹麦没有大江大河,所以大部分的居民饮用水都是地下水。这就使得农业生产中的水土保护显得尤为重要。有机农场不得使用任何有机杀虫剂,以免污染地下水。引入了更多野生的动植物后,更加接近自然的生产方式也有助于避免土壤中营养的流失。

价格质量挂钩

以乳制品为例。丹麦是乳制品大国,拥有世界最大的有机乳制品厂商Arla。丹麦国内销售的1/3的乳制品都是有机的。保证产出高质量牛奶的一个重要措施就是严控抗生素含量,将价格与质量挂钩。原奶在运输到牛奶加工厂后,工作人员会对原奶进行检验,收购价格根据检验结果进行最高幅度10%的上下浮动。一旦超标,不仅牛奶定价低,还会受到罚款!

保障动物福利

有机农场会尽可能地用自产的有机燕麦、黑麦等作物作为饲料喂养农场里的动物,这也是丹麦有机农耕的严格标准之一。除了吃得好,农场里的动物们还拥有足够的活动空间以满足他们的自然习性。牲畜们能自由地吼叫、跑动,夏天时还会到野外去放牧呢!2015年丹麦食品农业渔业部还特地开会讨论养猪业的动物福利,可见丹麦在欧盟推广动物福利不止是说说而已!

 

如何达成100%有机?

 

1. 大力推广

打折!

有机食品在丹麦也不是一炮而红的!1990年代,大量的电视广告和廉价超市的折扣才让有机食品真正在丹麦普及开来。廉价超市占据了有机食品销售的42.8%。随着有机食品产量与销量的上升,有机食品的价格也会逐年下降!

特供公共部门

目前,哥本哈根所有公共机构的食堂已经有95%的食物原料来自有机食品!为了创造市场需求,丹麦政府出台政策,首先把幼儿园、学校、医院、养老院等这些公共机构的食堂变成“有机食堂”,确保这些食堂的食物原料来自有机食品。而丹麦公共部门一天大概会卖出80万份餐食,这些可都是相当绿色环保的! 这一项目的总监、“哥本哈根食品屋”负责人安妮·比尔格特·艾格说:“我们已经做到在相同的花费下,95%的原料来自有机食品。我们的做法是,在饮食中增加蔬菜的比例,减少肉类的消耗,改变人们过去摄入过多肉类的不健康饮食习惯。我们首先在哥本哈根的一些学校进行试验,取消了过去由学生自己带午餐的惯例,改为配发学校统一准备的有机营养午餐,引导学生养成正确和健康的饮食习惯,效果良好。”

有机耕作取代传统耕作

丹麦计划在2020年使有机农耕用地相对2007年翻一番。丹麦政府不仅会用有机和生物动力学的方法耕作政府所持农业用地,还会加大这一领域的投资力度,以鼓励更多新技术的出现来提升产量。而且这不仅仅包括水果蔬菜的种植,还包括农场里的牲畜,尤其是丹麦人的主要肉类来源之一——猪。

 

在丹麦,人们不仅吃得美味,而且吃得放心。丹麦在有机农业与食品安全领域已经遥遥领先,却不愿止步于此。相信100%有机的目标终会实现,惠及更多的人!

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